Bogactwo owoców i nie tylko

Czy wchodząc do swojej kuchni, możesz pochwalić się, że na stole, półce znajdziemy owoce i warzywa. Często będzie to chiński czosnek, jakaś cebula i ??? hmm no właśnie. Znajdziemy cały arsenał rzeczy na których opakowaniach odnajdziemy z kolei pełna encyklopedie konserwantów, stabilizatorów, polepszaczy smaku i innych. Dosłownie wszystko a to wszystko co sprzyja nowotworzeni, chorobom układu krążenia, alergiom i innym… innym, których nie chcieli byśmy doświadczyć. Jednak czasy są jakie są, jeść coś trzeba.  Nie w tym rzecz aby tego unikać, bo dziś jest to niemożliwe. Ważne aby wspomagać organizm, dostarczając mu wszystkiego tego co naprawdę potrzebuje, a w dużej części poradzi sobie z chemicznymi substancjami, chroniąc dodatkowo w na wysokim poziomie nasze komórki i DNA.   Czy zadanie to jest rudne ?   Pomyśl, jak daleko masz do pobliskiego warzywniaka ? Świeże warzywa i owoce są wspaniałe, ale to tylko jedna z możliwości. Warzywa i owoce na mrożonki są zbierane w momencie pełnej dojrzałości, by uzyskać maksymalny smak. Dostarczane do wawrzywniaków „świeże” warzywa i owoce muszą być zebrane tak, by wytrzymały jeszcze długą drogę do sklepu. Najlepszym przykładem są pomidory, które zbiera się zielone i spryskuje specjalnym gazem, by pobu­dzić je do przybrania czerwonej barwy. Zanim jabłka pojadą do sklepów, można je przechowywać przez wiele miesięcy, stosując gaz azotowy. Stąd jeśli tylko możesz, kupuj owoce i warzywa od hodowców, szczególnie w sezonie. Sezonowe owoce i warzywa są bardziej zróżnicowane i łatwiej można sobie na nie pozwolić, oczywiście w sezonie. Jeśli nie przeszkadza ci smak mrożonych warzyw i owoców, możesz cieszyć się truskawkami, malinami, borówkami, szpinakiem, brokułami oraz wieloma innymi warzywami i owocami przez okrągły rok, niezależnie od tego, gdzie mieszkasz. W przypadku pomidorów obróbka termiczna wyzwala czerwony pigment, likopen, tak by był łatwiej przyswajany przez orga­nizm. Zrób zatem zapas sosów pomidorowych, zup oraz soków pomi­dorowych i wielowarzywnych. Ważne jest także przyrządzanie naszych warzyw. Mówię  warzyw, bo rzadko gotujemy owoce, raczej zjadamy je na surowo. Gotowana woda, często pozbawia nasze surowce wielu cennych substancji. Stąd jeśli tylko możesz gotuj na parze.   Genialnym pomysłem są oczywiście sałatki, surowe warzywa i owoce w sałatce to najlepsza kompozycja witamin, bioflavonoidów i setek związków bioaktywnych.